Les Anciens de l’Académie Tōtsuki (遠月學園卒業生, Tōtsuki Gakuen Sotsugyōsei) sont ceux qui ont déjà fréquenté l’Académie culinaire Tōtsuki et qui étaient les 1% à obtenir leur diplôme.

Vue d'ensemble

Comme le mentionne Senzaemon Nakiri, chaque année, environ 1 000 étudiants débutent dans la section des lycées de l'Académie culinaire Tōtsuki. Au bout de trois ans, l'effectif de la classe est considérablement réduit grâce à divers événements tels que le camp d'entraînement de l'amitié et du rapport Tōtsuki, jusqu'à ce qu'il ne reste plus que dix étudiants. Parce que seulement 1% ou moins des étudiants qui entrent à Tōtsuki ont déjà obtenu leur diplôme, les rares qui le font, les anciens, sont des chefs très recherchés parce qu'ils sont les meilleurs des meilleurs que Tōtsuki ait jamais proposés. Beaucoup ont trouvé une grande variété de succès depuis l'obtention de leur diplôme. La majorité d'entre eux se rendent dans des restaurants de grande classe ou deviennent des experts de leur métier salués par la critique. D'autres se retrouvent même dans des postes de direction dans l'industrie culinaire ou même deviennent instructeurs pour Tōtsuki.

Les diplômés entretiennent des liens étroits avec Tōtsuki après l’obtention de leur diplôme. Nombre d’entre eux reviennent chaque année pour participer au camp d’entraînement de première année simplement pour définir les perspectives et les futurs employés de leurs restaurants. Plusieurs ont également servi de juges pour des Shokugeki.

Anciens Notables

(Finir la trad)

Nom Description Occupation Génération
Gin Dōjima
Gin faisait partie de la 69ème génération. Ancien résident du dortoir de L'Étoile Polaire, il faisait partie de l'âge d'or du dortoir. À sa deuxième année, il remporta le premier siège du Conseil des Dix Maîtres. Gin détient actuellement le score le plus élevé pour l'examen de fin d'études de l'histoire du Tōtsuki. En raison de ses réalisations à Tōsuki, il a été repéré par de nombreuses entreprises culinaires illustres. En fin de compte, il a refusé toutes les offres et a choisi de travailler à Tōtsuki Resort.
Chef général du Tōtsuki Resort et
membre du conseil d'administration
69e
Jun Shiomi
Jun était une ancienne résidente du dortoir de l'étoile polaire et le dernier membre de l'âge d'or de l'étoile polaire. Après avoir obtenu son diplôme, elle est devenue chargée de cours au séminaire Shiomi de l'académie.
Maître de conférences et professeur de séminaire à l'Académie culinaire Tōtsuki
74e
Hitoshi Sekimori
Hitoshi est diplômé de Tōtsuki et dirige actuellement son propre restaurant de sushi, Ginza Hinora.
Restaurant Sushi "Ginza Hinora" Propriétaire et Chef de cuisine
Inconnue
Kojirō Shinomiya
Kojirō faisait partie de la 79e génération et occupait auparavant le premier siège du conseil des Dix élites jusqu'à l'obtention de son diplôme. Maître de la cuisine française, Kojirō aspirait à remporter le prix Pluspol et était le premier Japonais à le faire. Il a établi son propre restaurant de cuisine française en France.
Restaurant Français "Shino's" Propriétaire et Chef de cuisine.
Propriétaire du "Shino's Tokyo"
79e
Fuyumi Mizuhara
Fuyumi was a member of the 79th Generation and previously held the 2nd seat of the Elite 10 Council until she graduated. Afterwards, she opened her own Italian Cuisine Restaurant, Ristorante F.
Italian Restaurant "Ristorante F" Owner and Head Chef
79e
Donato Gotōda
Donato was a member of the 80th Generation. After graduating, he went on to establish his own French Auberge, Tesoro.
Auberge "Tesoro" Owner and Head Chef
80e
Hinako Inui
Hinako was a member of the 80th Generation and previously held the 2nd Seat of the Elite Ten Council. She was known then as the "Mist Empress". After graduating, Hinako went on to establish her own Washoku Japanese restaurant, Kirinoya.
Japanese Restaurant "Kirinoya" Owner and Head Chef
80e
Taki Tsunozaki
Taki was a member of the 88th Generation and previously held the 2nd Seat of the Elite Ten Council. After graduating, Taki went on to establish her own Spanish Cuisine restaurant, Taki Amarillo.
Spanish Restaurant "Taki Amarillo" Owner and Head Chef
88e
Sonoka Kikuchi
Sonoka was a member of the 89th Generation and previously held the 2nd Seat of the Elite Ten Council. After graduating, Sonoka went on to establish her own Western Cuisine restaurant, Shunkatei.
Western Restaurant "Shunkatei" Owner and Head Chef
89e
Eishi Tsukasa
Despite being a 1st seat of the Elite Ten Council, Eishi is incredibly pessimistic and prone to self-loathing. Nevertheless, he had always displayed excellent skill and tremendous knowledge that maximized the essences of any ingredient he has touched. Known otherwise as 'The White Knight of The Table', Eishi commands great respect from the students and other Elite Ten members.
1st seat
90e
Rindō Kobayashi
One of the more socially outgoing members of the Elite Ten Council, Rindō is a world class traveler who specializes in unorthodox, exotic ingredients for her cooking, such as alligator. She is formerly the best female student in the academy and seeks to find more excitement in her last year at Tōtsuki.
 
2nd seat 90e
Tōsuke Megishima
Known as the Shokugeki hating chef, Tōsuke is a Ramen master who currently leads the Ramen industry in Japan. Despite his lack of interest in competing, he somehow obtained the third seat of the Elite Ten. Previously loss his seat in the Elite Ten as he opposed Azami's doctrine which suffocated many of the Ramen businesses he has helped, losing his seat in the process. Regained his seat when the Rebels won the Regiment de Cuisine, although he graduated not long after.
3rd seat
90e
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Momo Akanegakubo
Never seen without her stuffed cat doll Bucchi, Momo has the reputation of being the best pâtissier chef in the entire academy.
 
3rd seat
90e
Sōmei Saitō
 
Following the code of the bushido accompanied by his beloved maguro bōchō blade Isanakiri, Sōmei leads the Sushi industry as a top upcoming itamae.
4th seat
90e
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